ヤーコン茶 of 活き粋あさむし

1パックで1.5リットル程度の湯で煮出します。濃さはお好みで加減して下さい。
ポットに入れて暖かいお茶として、冷蔵庫に入れて冷たいお茶としてお飲み下さい。

浅めし食堂で販売していますが、遠方の方で
購入希望の方は浅めし食堂までお問い合わせください。

浅めし食堂　電話　017-752-3322

ヤーコンは中南米アンデス高原原産のキク科の根菜です。インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたようです。
日本には、昭和60年に伝わりました。青森県内ではここ10年で名前が知られるようになったのではないでしょうか。今でも、「ヤーコンって何？」と質問されることがあります。
ヤーコンはいもですが、梨のようなシャキシャキした食感です。天ぷらやフライにすると少しむっちりした感じを楽しめます。サラダ、漬物、ジャムなど幅広く料理に使うことができます。


ヤーコンはオリゴ糖が豊富に含まれており、整腸作用や食後の血糖値上昇を抑制するなど健康な効果が注目されていますが、まだ研究の途中でメカニズムはまだすべてがはっきりしているわけではありません。
ヤーコンの葉を乾燥させて作るヤーコン茶は、薬理効果として脂肪の代謝改善作用で動物実験では、少なくとも血液中の中性脂肪、コレステロール、肝臓の中性脂肪が低下する効果が明らかになっております。


いきいき農園では初代農場長がヤーコンが糖尿病の人に役立つと言って植えたことから毎年植えるようになりました。毎年11月頃になると浅めし食堂のお茶はヤーコン茶になっています。常連さんはヤーコン茶ができるのを楽しみに待っていてくれます。食事中に飲むお茶として、くせもなく飲みやすいので、ヤーコン茶を知らない人も気にせず飲んでいます。カフェインが入っていないので、食事と一緒に飲むお茶として朝昼夜時間を選びません。



ヤーコン茶の作り方
・ヤーコンの葉を一枚一枚収穫して、ていねいに洗います。
・天日干しにします。パリパリになるまで3日くらい干します。
・乾燥した葉をフライパンで炒ります。中火でこげないように。